大家好 ，全鸭感谢邀请 ，家常今天来为大家分享一下鸭子家常做法大全的做法问题 ，以及和鸭子家常做法的全鸭一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系，做法因为接下来将为大家分享 ，全鸭希望可以帮助到大家 ，家常解决大家的做法问题 ，下面就开始吧 ！全鸭
本文目录
用料
鸭子半只 ，全鸭芋头1个 ，家常姜4片 ，做法蒜半头 ，干辣椒4个 ，花椒适量 ，葱2段 ，老抽1勺 ，生抽2勺，料酒1勺 ，冰糖1小把 ，盐1茶匙。
步骤
1.先把芋头去皮洗净 ，切成滚刀块 ，把鸭子洗净剁成小块 ，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅 ，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀 ，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒 ，炒出香气 ，放入老抽 、生抽、冰糖 ，炒匀上色；
5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖 ，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐 ，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅！
1.主料 ：鸭腿 、小米椒、尖椒辅料：植物油 、盐 、大蒜、姜 、料酒 、花椒粒 、老抽 、生抽2.把姜洗净切片 ，小米椒 、尖椒洗净切丁 ，大蒜去皮拍松3.鸭腿洗净切块 ，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起 ，沥干水分4.热锅凉油 ，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右5.加姜、花椒粒翻炒出香味6.加老抽、生抽翻炒均匀7.加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右 ，直到鸭块快熟8.加小米椒、尖椒 、大蒜，盐翻炒均匀 ，9.再次翻炒到大蒜 、辣椒出香味 ，加鸡精10.翻炒均匀即可
1 、主料 ：鸭腿750克 。
2 、调料 ：油200克 、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克 、老抽1汤匙 、蚝油1汤匙 、生姜片4片 。
3 、做法 ：热锅倒入油 ，温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸 ，捞出备用 。
4 、鸭腿凉凉 ，切成小块 ，准备生姜片 ，一起放入锅中加水炖 。
5、熟透收汁加入蚝油 、盐 、生抽 、老抽、白糖滴入适量的的高度白酒再炖2-3分钟 ，关火装盘
关于鸭子家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。